Starta gärna med
Smått å gott
Oliver 55:-
Chips å dipp 75:-
Norrländsk chark 85:-
Svenska ostar 85:-
Marcona mandlar 55:-
Krispig surdeg med löjrom 125:-
Friterad bläckfisk med aioli 125:-
Meny
3-rätters 595:-
Förrätt
Löjrom
Potatiskrutong, dill, inlagd citon, gräddfil, picklad lök
Bleak roe from Kalix, potato crouton, dill, pickled onions, lemon, sour cream
Varmrätt
Grillad Kalvkotlett
Variation på Jordärtskocka, hasselbackspotatis, vinkokt svartrot.
Grilled veal, jerusalem artichoke, fried potatoes, salsify
Dessert
Nyfriterade munkar
Brynt smörglass, lönnsirap, tonkaböna
Donuts, brown butter ice cream, apples, maple syrup, tonka bean
Sharing is caring 795:-
Snacks
Oliver, Chips, Chark, Ost, Bröd
Löjrom
Potatiskrutonger, smetana, syltad Lök, Citron
Råbiff
kärnmjölk, struva, rödbeta, krasse
Grillad kalvrygg
Variation på Jordärtskocka, hasselbackspotatis, vinkokt svartrot
”Marängsviss”
Hallon, chokladsås, maräng, glass, munkar
(Gäller för samtliga i sällskapet)
1897´s klassiker
1897´s classics
Burgare 225:-
Svenskt nötkött, karameliserad lök,secret sauce, cheddar från Väddö, gårdsmejeri, brioche, pommes frites
Swedish beef, caramelized onion, secret sauce, cheddar from Väddö farm dairy
Räkmacka 195:-
Filmjölksbröd, gräslöksmajonnäs, friterad äggula, picklad lök, dill
Shrimp sandwich, sour milk bread, chive mayonnaise, fried egg yolk, pickled onion, dill
Svampmacka 215:-
Filmjölksbröd, gräslöksmajonnäs, king oyster, friterad äggula, picklad lök, krasse
Sour milk bread, chive mayonnaise, king oyster, fried egg yolk, pickled onion, cress
The whole and half
Helan och Halvan
Råbiff 165:-/ 320:-
Kärnmjölk, struva, rödbeta, krasse
Moules frites 125:-/ 245:-
Pommes, Lökmajonnäs
Blomkålssoppa 125:-/ 225:-
Krutonger, picklad svamp, äggula
Löjrom 195:-/ 375:-
Potatiskrutonger, smetana, syltad Lök, Citron
Från grillen
From the grill
Kalvkotlett 355:-
Variation på Jordärtskocka, hasselbackspotatis, vinkokt svartrot.
Veal chop, variation on Jerusalem artichoke, hasselback potatoes, wine-boiled black salsify.
Kolgrillad Torskkind 325:-
Spenat, silverlökscreme, örtpotatis, espelettepeppar
Charcoal grilled cod skin, spinach, silver onion cream, herb potatoes, espelette pepper
Spetskål 295:-
Risotto, svart vitlök, svedjans löpeld, brillat savarin
Pointed cabbage, risotto, black garlic, scorching wildfire, brillat savarin
Efterrätt
Dessert
Karameliserat Äpple 95:-
Vaniljglass, kaksmulor.
Sugar-fried apple, vanilla ice cream, cookie crumbs
Nyfriterade munkar 95:-
Brynt smörglass, lönnsirap, tonkaböna
Doughnuts, Brown butter ice cream, maple syrup, tonka bean
Krossade Vaniljdrömmar 95:-
Salt chokladcreme, passionsfrukt, kokossorbet
Crushed vanilla biscuit, salted chocolate cream, passionfruit, coconut sorbet
Sorbet eller glass 35:- kulan
Sorbet or ice cream
Chokladtryffel 55:-